Ella es, Carolyn Hartz, una empresaria y autora australiana que se ha hecho famosa por su estilo de vida saludable y libre de azúcar. A pesar de haber cumplido 74 años, Carolyn parece mucho más joven y enérgica de lo que sería de esperar para su edad.
¿Cómo lo ha logrado? La respuesta es simple: eliminando el azúcar de su dieta.
El camino hacia una vida libre de azúcar no fue fácil para Carolyn. Durante gran parte de su vida adulta, ella seguía una dieta típica de una persona occidental, que incluía alimentos procesados, azúcares refinados y carbohidratos refinados. Sin embargo, después de una serie de problemas de salud y un diagnóstico de pre-diabetes, Carolyn decidió hacer un cambio radical en su dieta y estilo de vida.
En lugar de simplemente reducir su consumo de azúcar, Carolyn decidió eliminarlo por completo. Se volvió a alimentos enteros y naturales, ricos en nutrientes y bajos en carbohidratos refinados. Esto significó que ella comía mucha fruta fresca, verduras, proteínas magras y grasas saludables, como nueces y aguacates. También evitaba los alimentos procesados, que suelen estar llenos de azúcares añadidos y otros aditivos poco saludables.
En una entrevista que concedió a Daily Mail Australia afirmó lo siguiente:
«Nuestro metabolismo se ralentiza a medida que envejecemos, y eso significa que tenemos que tomar el control y decisiones más saludables. Debemos ser conscientes mientras comemos del tipo de alimento que ingerimos y de la cantidad». (Hartz, 2018)
El libro es una excelente guía para aquellos que buscan reducir o eliminar el consumo de azúcar en su dieta.
10 consejos extraídos del libro que pueden ayudarte a disfrutar de la repostería sin azúcar
- Usa edulcorantes naturales: En lugar de azúcar refinada, utiliza edulcorantes naturales como la stevia, el eritritol o la fruta de monje.
- Usa frutas para endulzar: Puedes usar frutas frescas o secas para endulzar tus postres, como plátanos maduros, dátiles o pasas.
- Añade especias: Las especias como la canela, la nuez moscada y la vainilla pueden añadir dulzor natural a tus postres.
- Usa harina de coco: La harina de coco es una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos a la harina de trigo y puede dar una textura suave y húmeda a tus postres.
- Usa harina de almendra: La harina de almendra es una excelente alternativa a la harina de trigo, ya que es rica en proteínas y baja en carbohidratos.
- Usa cacao en polvo sin azúcar: El cacao en polvo sin azúcar puede ser una excelente adición a los postres y puede proporcionar un sabor rico y agradable.
- Usa leche de coco: La leche de coco puede ser una excelente alternativa a la leche de vaca en tus postres y puede dar una textura cremosa y deliciosa.
- Agrega frutos secos: Los frutos secos pueden ser una excelente adición a tus postres sin azúcar y pueden proporcionar una textura crujiente y un sabor rico.
- Usa aceite de coco: El aceite de coco es una excelente alternativa a la mantequilla y puede dar una textura suave y húmeda a tus postres.
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Sé creativo: Experimenta con diferentes ingredientes y combinaciones para crear tus propias recetas sin azúcar y descubre nuevas formas de disfrutar de la repostería.
Aunque el camino hacia una vida libre de azúcar puede ser difícil al principio, Carolyn Hartz es un testimonio de lo que es posible si se mantiene comprometido y dedicado. Eliminar el azúcar de su dieta no solo ha mejorado su salud, sino que también le ha dado una nueva perspectiva sobre la comida y el estilo de vida. Si estás interesado en seguir sus pasos, puedes empezar por reducir gradualmente tu consumo de azúcar y comenzar a incorporar más alimentos frescos y naturales en tu dieta. Con el tiempo, podrás descubrir que también eres capaz de vivir una vida sin azúcar.
