Siempre hemos relacionado la ortiga como una mala hierba por su picazón en cuanto la rozamos, pero nada más lejos de la realidad. La ortiga es una planta que se ha consumido desde tiempos inmemoriales por sus grandes beneficios para la salud.
A continuación te mostramos el valor nutricional que puede aportar la ortiga por cada 100gr:
- 309 kcal de CALORÍAS
- 3.9 gr de GRASAS
- 25.6 gr de HIDRATOS DE CARBONO
- 30.9 gr de PROTEÍNAS
- 23 gr de FIBRA
Una de sus características es que es rica en diferentes compuestos, como la clorofila, los carotenos, la histamina o los ácidos orgánicos. Además, contiene flavonoides, lo que le otorga poder antioxidante. Es rica en minerales como el hierro, el azufre o el potasio y en vitaminas A, B2, K1 y ácido fólico.
El momento óptimo para recolectar la ortiga es a partir del verano, cuando la planta presenta flores amarillas. De hecho, su época de floración es en junio. Se aconseja coger la planta entera, aunque normalmente se utilicen solo las hojas, y se puede utilizar fresca o seca.
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